|
|
Stamppot Van Spinazie Met Knoflook En Oude Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. spinazie, verse of diepvries
75 gr. kaas, oude, geraspte
50 gr. roomboter (eventueel wat creme fraiche de halfvolle)
100 gr. ontbijtspek, in dobbelsteentjes
Ontbijtspek is ook te vervangen door fricandeau
2 el. mosterd, Zaanse
1.5 kg. aardappel
4 teentjes knoflook
1 grote ui
1 bouillonblokje (kip) of zelfgemaakte bouillon
Peper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Bereidingswijze:
Vul de pan met zoveel water en de bouillon dat de aardappelen net onder staan. Breng ze aan de kook met de bouillon (als u voor de verse bouillon kiest dan 1/4 gedeelte bouillon en aanvullen met water) en laat ze op een matig vuur in circa 20 minuten gaar worden. Smelt ondertussen de boter(of olie) en bak de spekblokjes hierin zachtjes uit. pel en snipper de ui en de knoflook en bak ze in 3 minuten met de spekblokjes mee.
Giet het vocht van de aardappelen af. Laat de aardappelen in de pan op een laag vuur 3 minuten droogkoken. Even opschudden en fijnstampen. Voeg het spekmengsel aan de aardappelen toe en roer er beetje bij beetje de rauwe gewassen spinazie (of ontdooide en verwarmde diepvriesspinazie) door. Breng eventueel de stamppot op smaak met mosterd, zout en peper. Roer vervolgens de oude kaas erdoor. Garneer de stamppot eventueel met extra plakjes uitgebakken spek of klop door de vers gemaakte aardappelpuree klontjes roomboter en eventueel een gefruit uitje, wat uitgebakken spekjes en geraspte kaas.
|
|
|